Pelso Fish: Amikor a melléktermékből új üzletág születik

A Pelso Fish története nem a haltenyésztéssel kezdődött. A cégcsoport 2017-ben egy 1,7 megawattos biogáz-kiserőművet épített Balatonszabadiban, amely jelentős mennyiségű hulladékhőt termelt. A vezetés azt kezdte vizsgálni, hogyan lehetne ezt gazdaságosan hasznosítani. Felmerült az üvegházi termelés és több más mezőgazdasági lehetőség is, végül azonban a haltenyésztés mellett döntöttek. A zöldmezős beruházás 2020-ban indult, az értékesítés pedig a Covid és az energiaválság ellenére 2023 végén megkezdődött.

A két tevékenységből mára szinte zárt körforgás alakult ki. A biogázerőmű hulladékból állít elő villamos- és hőenergiát, ezt használja a halüzem, majd a halfeldolgozás szerves melléktermékei visszakerülnek a biogázüzembe. A folyamat végén minősített biotrágya keletkezik, amely talajjavítóként kerülhet vissza a mezőgazdaságba. A haltermelés így nem igényel külső energiaforrást, ami az energiaválság idején különösen nagy előnyt jelentett. A rendszer fenntarthatósági szempontból is kedvező, de üzletileg legalább ilyen fontos, hogy csökkenti a költségeket, mérsékli az energiaáraknak való kitettséget, és hatékonyabban használja fel a rendelkezésre álló erőforrásokat.

Maga a haltenyésztés technológiaintenzív. A halakat zárt, recirkulációs rendszerben nevelik, ahol a vizet biológiai szűrők tisztítják, majd folyamatosan visszaforgatják. Ennek köszönhetően naponta csak néhány százaléknyi vizet kell cserélni, miközben egy átfolyós rendszer ennek többszörösét igényelné. A szabályozott környezet egész évben hasonló feltételeket biztosít, így a halak növekedése gyorsabb és kiszámíthatóbb. A technológia tehát egyszerre segíti a termelést, és takarékosabbá teszi az erőforrás-felhasználást.

A magas szintű automatizálás azt is meghatározza, milyen szakemberekre van szükség. A Pelso Fish nem elsősorban halászokat, hanem gépészeti tudással rendelkező munkatársakat alkalmaz, akik szivattyúkat, szűrőket, légkezelő és más összetett berendezéseket működtetnek. A közel évi ezer tonnás termelést mindössze nyolcan látják el. A folyamatos, 24 órás működést felügyeleti rendszerek, automatizmusok és termeléstámogató szoftverek segítik. Ebben a rendszerben kevesebb emberre van szükség, nekik viszont jóval magasabb műszaki tudással kell rendelkezniük.

A növekvő keresletet nem elsősorban újabb munkatársak felvételével szeretnék kiszolgálni. A halfogyasztás bővülésével párhuzamosan a feldolgozóüzemben új gépeket és automatizált megoldásokat vezetnek be, hogy a jelenlegi létszám nagyobb mennyiséget tudjon kezelni. A fejlesztések célja ezért elsősorban a meglévő kapacitás jobb kihasználása, és csak ezt követi a létszám bővítése, ha arra valóban szükség lesz.

A következő növekedési lépcső már nem egyszerűen a haltermelés további bővítéséről szól. A jelenlegi kapacitás technológiai fejlesztésekkel még bővíthető, de a nagyobb lehetőséget a magasabb hozzáadott értékű feldolgozásban látják. Olyan új üzemet építenek, ahol friss kész- és félkész ételeket állítanak majd elő, igazodva ahhoz a fogyasztói igényhez, hogy egyre többen keresnek egészséges, jó minőségű, mégis gyorsan elkészíthető ételeket. A hangsúly így fokozatosan eltolódik a nagyobb mennyiségről afelé, hogy ugyanabból az alapanyagból magasabb értékű termék készüljön.

A Pelso Fish fejlődésének egyes lépései szorosan egymásra épülnek. A biogázüzem hulladékhője alapot adott a haltenyésztéshez, a két tevékenységet körforgásos rendszer kapcsolja össze, az automatizálás pedig lehetővé teszi, hogy kis létszámmal is nagy volumenben termeljenek. Most erre épül rá a feldolgozás bővítése. A cég előnyét így az adja, hogy a különböző megoldások egymást erősítve működnek együtt.