Hajdúhús 2000 Kft.: Lépésről lépésre felépített növekedés

A Hajdúhús 2000 története 1998-ban egy bezárt, rossz állapotú debreceni vágóhíd megvásárlásával indult. A kezdeti napi 150 darabos kapacitást a növekvő kereslethez igazodva előbb 300, majd 500, később 900 darab körüli szintre bővítették. A vállalkozás mára mintegy 230 főt foglalkoztató, teljes egészében magyar családi tulajdonban lévő húsipari céggé nőtte ki magát.

A fejlesztések során mindig az aktuális kapacitáskorlát határozta meg az új beruházások jellegét. Amikor nőtt a vágási kapacitás, bővíteni kellett a hűtést, amikor ezt is kinőtték, újabb fejlesztés következett. Később azonban tudatosan szakítottak az „építsünk még egy kicsit hozzá” logikával, és egy nagyobb, egységes fejlesztés mellett döntöttek. Az új rendszer ma már napi 2000 darabos kapacitást, automatizált darabolást és jelentős hűtő- és fagyasztókapacitást biztosít. Egy bizonyos ponton túl ugyanis a folyamatos bővítés helyett a teljes működés újragondolása hozhat igazi előrelépést.

A vezetés a következő versenyképességi ugrást már elsősorban a technológiai fejlesztésben és az automatizációban látja. A nyugat-európai versenytársak modern vágó-, daraboló- és csomagolórendszerei mellett egyre nehezebb kizárólag emberi munkára építve javítani a termelékenységet. A vállalkozás következő nagy terve ezért egy lényegesen nagyobb, magasabb automatizáltságú feldolgozóüzem létrehozása. A technológiai fejlesztés itt már túlmutat a kapacitásbővítésen, a versenyképesség megőrzésének feltétele.

A munkaerőhiányra hosszú éveken keresztül saját utánpótlás-neveléssel is reagáltak. Volt olyan időszak, amikor egyszerre 120–150 tanuló képzésében vettek részt, és a fiatalokat nem kisegítő munkaerőként kezelték: az alapoktól, lépésről lépésre vezették be a szakmába. Több tanulójuk országos szakmai versenyeken is az élmezőnyben végzett. A szakember-utánpótlásra hosszú távú vállalati befektetésként tekintenek.

A vállalkozás jövője családon belül is fontos szerepet kap. A tulajdonos fia és lánya már egyaránt cégvezetőként dolgozik. A következő generáció folyamatosan veszi át a vállalkozást: gyerekkoruktól ismerkedtek a szakmával, később megszerezték a szükséges végzettséget, majd fokozatosan egyre nagyobb önálló felelősséget kaptak. Ma már a pénzügyi-adminisztratív és az operatív területeken is meghatározó szerepük van. A generációváltás egyik legerősebb alapja éppen ez lehet: az utód ne csak tulajdont örököljön, hanem évek alatt építse fel, alakítsa ki a vállalkozás működtetéséhez szükséges tudását és felelősségét.

„A nehézségeken át kell menni, és el kell érni a túloldalt, ahol már mindig egy kicsikét jobbat és szebbet várunk.”